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          什么是罐頭食品?罐頭食品是如何發展起來的呢?

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          什么是罐頭食品?罐頭食品是如何發展起來的呢?

          發布日期:2018-08-17 作者: 點擊:

          什么是罐頭食品?罐頭食品是如何發展起來的呢?下面我們趙家莊食品公司給大家介紹下:

          食品的罐藏就是將經過一定處理的食品裝入鍍錫薄板罐、玻璃罐或其它包裝容器中,經密封殺菌,使罐內食品與外界隔絕而不再被微生物污染,同時又使罐內絕大部分微生物(即能在罐內環境生長的腐敗菌和致病菌)死滅并使酶失活,從而消除了引起食品變敗的主要原因,獲得在室溫下長期貯藏的保藏方法。這種密封在容器中并經殺菌而在室溫下能夠較長時間保存的食品稱為罐藏食品,即罐頭食品,也簡稱為罐頭 。

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          在我們的日常生活中,為了延長食物的保藏期,千百年來人類想出過許許多多的辦法,如煙熏、日曬、鹽腌等。而罐藏技術,是較年輕的。罐藏技術的發明者是法國人Nichols Apppert。1795年,法國政府出于戰爭的需要重金懸賞供軍用食品保藏的方法。Nichols Apppert于1804年研究獲得成功。他的保藏方法是將肉和黃豆裝入壇子中,再輕輕塞上軟木塞(保證氣體能自由進入壇子)置于熱水浴中加熱,至壇內食品沸騰30-60 min,取出趁熱將軟塞塞緊,并涂蠟密封。Nichols Apppert于1809年向當時的拿破侖輪政府提出的自己的發明并獲得一萬二千法郎的獎金。1810年,Nichols Apppert撰寫并出版了《動物和植物的永久保存法》一書,書中提出了罐藏的基本方法—排氣、密封和殺菌。接著1810年英國的杜蘭德(Peter Durand)發明了鍍錫薄板金屬罐,使罐頭食品得以投入手工生產。1812年,Nichols Apppert正式開設了一家罐頭廠,命名為“阿培爾之家”,這是世界上第一家罐頭廠。1864年,Louis Paster較早闡明了食品變敗的真正原因是由于微生物的作用,從而解釋了罐藏的機理。1873年,Louis Paster提出了加熱殺菌理論。此后,罐頭食品不斷發展與完善,逐漸步入現代食品工業加工中 。

          以上就是今天我們趙家莊食品公司要給大家介紹的關于”什么是罐頭食品?罐頭食品是如何發展起來的呢?“的相關內容。

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          本文網址:http://www.eieegypt.com/news/384.html

          關鍵詞:罐頭食品,罐頭廠家,酒店餐飲食材批發

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