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        技术知识

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        30
        2018-05

        什么样的鸡是土鸡?土鸡的辨别方法
        土鸡,即本地鸡,有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种,就广东而言,三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后,通常称为“仿土鸡”,...

        18
        2018-05

        酒店特色菜
        酒店特色又名酒店预制菜、酒店半成品菜。随着中国餐饮行业的发展,酒店特色菜专门定位为酒店、饭店、各类餐厅提供对食材原料进行初步加工后的半成品菜。这种半成品菜以其简单快捷、样式多、大大提高上菜速度、有特色...

        26
        2018-02

        牛肉质量鉴别方法
        牛肉质量鉴别方法有哪些?下面跟随公安牛肉罐头厂家一起来了解下:一看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,...

        25
        2018-02

        如何挑选土鸡?怎样的土鸡比较好呢?
        土鸡,家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。其中以“山坡散养土鸡”为好,公鸡冠大而红,性烈好斗,母鸡鸡冠很小。土鸡也叫草鸡、笨鸡,是指从古代家养驯化而成,未经过杂交和配种,长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成,具...

        04
        2016-08

        什么是牛肉?
        什么是牛肉?相信很多人吃过牛肉,却对这个问题不知道如何回答。下面就跟随公安牛肉罐头厂家一起来了解下,当大家看完后,就知道如何回复以上问题了:牛肉(拼音:niúròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品...

        17
        2016-05

        肉类罐头相关介绍
        肉类罐头是指采用猪、牛、羊、兔、禽肉等为原料,经过各种处理后密封在容器中,经过高温杀菌处理,杀灭大部分微生物,同时防止外界微生物再次入侵,借以获得在室温下长期储藏的一类食品。根据加工方法和调味的不同,...

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